炸雞腿是先裹蛋液還是先裹面粉空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟-tft每日頭條

炸雞腿是先裹蛋液還是先裹面粉空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟

生活更新时间:2024-08-11 02:36:55

　　炸雞腿是很多人都愛吃的零食，而現在正好流行空氣炸鍋，其實用空氣炸鍋做炸雞腿方便且簡單。下面，我們來看看小編帶來的空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟吧！

　　炸雞腿是先裹蛋液還是先裹面粉

　　先裹雞蛋液。

　　把雞腿收拾幹淨，自己配制腌制雞腿調味料，也可以用炸雞料，把腌制好的雞腿，先加進雞蛋液裡裹均勻，再加進面粉裡裹均勻，再加進雞蛋液裡裹均勻，最後加面包糠裹均，這樣炸出來的雞腿會外皮更金黃酥香，雞肉更鮮嫩美味。兩次裹蛋液是為了能讓雞腿裹上更多的面粉，炸出來更加酥脆。

　　空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟

　　空氣炸鍋炸雞腿一般需要20分鐘左右。

　　空氣炸鍋的制作時間比油炸需要更長的時間，一般将腌制好的雞腿放入空氣炸鍋的烤籃中，設置200度溫度烤10分鐘，時間到了之後将其取出翻面再設置8分鐘繼續烤，等再次到了時間之後翻個面繼續烤2分鐘即可。

　　不宜長時間加熱，否則食物經過長時間高溫烹饪，是會産生有害物質的，如食品中的丙烯酰胺是由食品中的氨基酸、還原糖等碳水化合物在高溫下經過複雜的反應形成的，主要是跟溫度和時間有關，所以在使用空氣炸鍋的時候要控制好溫度和時間。

　　炸雞腿用水煮熟再炸行嗎

　　不用先煮熟再炸。

　　炸雞腿在制作前都需要提前把生的雞腿腌制入味，然後再裹上澱粉炸制，如果經過水煮熟再炸，那麼腌制入味的雞腿在煮的過程中味道就會流失，這樣炸出來的雞腿味道自然是不夠濃。另外雞腿經過水煮熟後，雞腿的肉質發生了變化，雞腿肉質收縮變柴，然後再經過炸制等于是二次加工，雞腿經過兩道工序制作後雞腿的肉質水分被炸幹，這樣炸出來的雞腿沒有外酥裡嫩的口感。

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