平衡膳食的化學基礎是要合理攝入各種營養素,即要均衡的攝取糖類、蛋白質、油脂、各種維生素、無機鹽和水。既不能使某種營養素過量,也不能使某種太少以免對身體産生影響。如糖類和油脂過量導緻的肥胖,蛋白質缺少導緻的營養不良,某種維生素缺少導緻的疾病等。所以要平衡膳食,合理搜索飲食。
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