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新鍋為什麼要開鍋

知識 更新时间:2024-06-28 05:08:37

  新鍋要開鍋是為了保護鍋,開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正确的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鍋先别急着用,開鍋的方法如下:所需材料,稍肥一些的豬肉兩塊,植物油少許。

  第一步:将新鍋洗幹淨。

  第二步:洗幹淨的鍋放置于火上,用小火将水烤幹。

  第三步:生肥豬肉下鍋,用廚用夾按住生肥豬肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

  第四步:随着不停的擦拭,鍋内溢出的融化黑豬油越來越多,肥肉也會變黑變小。

  第五步:整鍋移離竈火,倒去黑豬油,用廚用紙擦幹淨,熱水淨鍋揩幹。

  第六步:生肥豬肉表面焦硬後,可用刀将其表層片除後繼續入鍋擦拭。

  第七步:鐵鍋用熱水沖洗幹淨擦幹水分,置于竈火上中小火烘幹,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。

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