切排骨的方法:
1、選合适的工具:一把專業的砍骨刀,一塊厚實的木頭砧闆;
2、有關節的排骨,要順着關節砍;
3、砍下去的時候,刀一定要垂直,否則排骨砍不斷,還容易傷到手。
排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如紅燒排骨,是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
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