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排骨段怎麼切

知識 更新时间:2024-12-19 09:01:06

  切排骨的方法:

  1、選合适的工具:一把專業的砍骨刀,一塊厚實的木頭砧闆;

  2、有關節的排骨,要順着關節砍;

  3、砍下去的時候,刀一定要垂直,否則排骨砍不斷,還容易傷到手。

  排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如紅燒排骨,是一道中國家常菜。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。

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