材料:帶魚中段800克,玉米油3大匙,八角1粒,桂皮2塊,花椒粉半茶匙,蔥3條洗淨切段,姜10克切塊,幹紅辣椒2條,番茄醬3大匙,蚝油1大匙,老抽醬油2大匙,鹽半茶匙,糖1、5大匙,水1、5杯。
做法:
1、帶魚中段刮去魚鱗去腸洗淨,用紙巾擦幹,然後切3厘米長段備用;
2、放入鍋中,置爐上開大火,放入玉米油3大匙,油熱後放入魚塊,兩面煎黃撈出;
3、原鍋留油,調中火放入八角,桂皮,花椒粉,蔥段,姜塊和幹紅辣椒炒香,加入鹽、糖、水,然後放入番茄醬炒出紅油
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