湯料配方:
材料:
母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨、香料包、湯料添加劑。
香料包有:
花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、小茴香、陳皮。
步驟:
1、把豬筒子骨敲破備用;
2、分别把母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨洗淨、漂透、撈出,盛入湯桶内;
3、注入清水,置于旺火上燒沸,舀去浮沫;
4、放入姜塊,移至小火上煮4小時,待湯還剩三分之二時,用細籮篩将湯瀝入另一隻湯桶中;
5、加入香料包、精
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