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過橋米線湯料配方

知識 更新时间:2024-11-25 13:35:49

  湯料配方:

  材料:

  母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨、香料包、湯料添加劑。

  香料包有:

  花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、小茴香、陳皮。

  步驟:

  1、把豬筒子骨敲破備用;

  2、分别把母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨洗淨、漂透、撈出,盛入湯桶内;

  3、注入清水,置于旺火上燒沸,舀去浮沫;

  4、放入姜塊,移至小火上煮4小時,待湯還剩三分之二時,用細籮篩将湯瀝入另一隻湯桶中;

  5、加入香料包、精

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