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泡雞腳如何制作

知識 更新时间:2024-12-28 15:34:00

  原料:雞爪。

  配料:泡椒,糟鹵.

  鹵料:蔥姜蒜,八角,桂皮,花椒,香葉。

  調料:糖,醋,鹽,料酒。

  1、雞爪洗淨去指甲,切開,先一分為二,再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味;

  2、糟鹵,姜條,泡椒,鹽,糖,醋,混合,鹽一茶匙,糖倆茶匙,醋一湯匙;

  3、鹵料煮開;

  4、倒入雞爪,水開倒一湯匙料酒,一茶匙鹽,煮十到十二分鐘;

  5、用冷水洗淨後,十分鐘換一次水,泡兩個小時;

  6、雞爪控幹水,泡進調好的汁水中即可,五個小時以上即可。

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