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奶油蛋糕預拌粉是什麼

知識 更新时间:2025-01-04 15:31:07

  預拌粉就是把面粉,澱粉,泡打粉,糖粉,蛋白粉等,甚至還有一些别的添加劑混合到一塊,然後讓做操作簡化,提高效率,做出來的東西好吃。預拌粉(有的也稱之為預混粉)是指按配方将烘焙所用的部分原輔料預先混合好,然後銷售給廠家使用的烘焙原料。

  烘焙預拌粉與一般意義上的單一原料有着本質區别,它是将一些烘焙技術含量以配粉的方式包含在内的一個配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖問端技術,但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家将衆多複雜的食品材料,以專業方式調配而答成,以降低制作之專業性、技術性及失敗率。

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