識别火麻油真假采用以下三種方法:
1、嗅味:取一點油于手中不斷摩擦發熱,有濃香植物青味的是火麻油;有淡淡味道,混有普通油料味道的是假火麻油;
2、觀色:因為在低溫處理過程中葉綠素沒有被破壞,具有豐富綠色的葉綠素得以保存下來,所以呈深青色。假火麻油與真火麻油比較顔色或深或淺或不均勻;
3、包裝:火麻油瓶子的包裝是不見光的。透明或半透明包裝的火麻油是假的。如果在陽光的照射下火麻油的保質時間不超過三個小時,所以為保持新鮮,建議盡量将火麻油存放在冰箱裡。
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