木耳炒豬肉是一道家常菜,如果是從來沒有做過這道菜的人第一次會無從下手的。這裡就通過實際操作介紹一下這道菜的做法。
将豬肉切塊分成瘦肉肥肉裝盤,将黑木耳切絲裝盤,同時使用一點的鹽腌制瘦豬肉,腌制半個小時待用。
把鍋洗幹淨同時開煤氣竈小火,先把盤裡的肥豬肉倒入鍋裡面。
用鍋鏟翻炒肥豬肉,直到肥豬肉油炸出來油脂并且繼續翻炒肥豬肉,直到炸到肥豬肉變成油渣後,倒入瘦豬肉。
炒到瘦豬肉色變後,倒入黑木耳到鍋裡翻炒,同時加入鹽米酒腐乳調料。
等待黑木耳變軟了之後倒入水到鍋裡,倒入的水以浸泡滿整個木耳即可,接着開大火把鍋蓋蓋上。
等待鍋裡面的水煮到隻剩下三分之一後,直接把炒好的木耳豬肉裝盤即可。
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