幹海參淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參和即食幹海參四種。幹海參是海參經過加工後的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸,所以十分受人們和市場歡迎。
一般幹海參腹部都有一道刀口,因為海參有自溶的特性,在将其捕撈上來後如果不馬上進行處理,海參就會自己融化成液體,所以海參撈上來後要馬上對海參進行去腸等處理,海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
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