1、原料:兔肉
2、輔料:筍子、藕、胡豆
3、佐料:鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、幹花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜
4、操作:
(1)兔肉洗淨、切塊、焯水
(2)起油鍋、調糖色、糖色起泡時将兔肉下鍋上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加幹海椒、幹花椒炒香,後加輔料,蔥段一并炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加雞精、生抽起鍋。
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