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做小面包的竅門

生活更新时间:2024-12-28 14:54:57

　　1、将高筋面粉、白糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶、奶粉、可可粉、黃油用面包機揉成可以拉出大片膜的狀态。

　　2、将揉好的面團取出，将其中的5/1左右的面團分出來，揉入2克的可可粉，揉成巧克力色的面團。

　　3、将白色面團分成50克的大面團，和分别是5克1個，2克4克的小面團(這樣的面團組成一個熊爪!)然後全部滾圓，組合起來，将整好形的熊爪整齊的放在烤盤上。

　　4、再分别揪一點可可面團，揉圓壓扁，再放在大小不一樣的白色面團的中間，這樣就完成了一個完成的熊爪面包胚了啦，全部整好的面包胚整齊的排放在烤盤上。

　　5、烤箱放入一碗溫水，将烤盤放進去烤箱，關上烤箱門發酵約1小時，發至2、5倍左右的大小。

　　6、一小時後，取出烤盤，表面刷上一層牛奶液，烤箱預熱180度預熱，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃。

　　7、将烤好的小面包取出，趁熱刷上一層牛奶，再取出放在烤網上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可。

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