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花茶的發酵方法

知識 更新时间:2024-11-23 00:41:28

  1、花茶不是發酵茶,花茶是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯,配以能夠吐香的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉,其制作工藝為茶坯的處理、鮮花處理、手工窨制、散通花熱、起花、烘焙、壓花。

  2、茶坯一定要根據花茶的标準及樣品搭配而成。首先要經過幹燥、冷卻兩個步驟處理,特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯,外形要處理到潔淨勻整,無其它夾雜物的程度,水分、濕度都有具體的要求。

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