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糖醋加沙怎麼做

知識 更新时间:2024-12-02 17:50:55

  主料:豬裡脊肉250克、雞蛋。輔料:生粉50克、五香炸雞粉25克、醬油、砂糖适量、蔥花、姜末、醋。

  步驟:

  1、肉餡加入姜末攪勻。然後再加入除蔥花以外的所有調料,充分攪拌均勻待用;

  2、雞蛋打成蛋液。平底鍋倒入少許油,倒一些蛋液進去,小火煎至兩面金黃出鍋;

  3、攤好的雞蛋餅;

  4、在雞蛋餅上刷一層澱粉水,然後把肉餡鋪在雞蛋餅上,四周留出一些邊;

  5、再取一張雞蛋餅,同樣刷上澱粉水,倒扣在鋪有肉餡的雞蛋餅上,用手或擀面杖擀平、壓實。使肉餡和雞蛋餅牢牢地粘連在一起;

  6、切成條,然後再切成塊;

  7、鍋中倒油,油熱後放入夾沙塊,炸至兩面金黃撈出控油;

  8、鍋中留底油,放入蒜米、姜末煸香。放入白糖炒至溶化;

  9、澱粉水裡加入香醋倒入鍋中,放入少許食鹽攪勻,中小火煮至糖醋汁黏稠;

  10、倒入夾沙塊,大火快速翻炒均勻關火,出鍋後撒上蔥花即可。

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