tft每日頭條

 > 知識

 > 吃肉不吃蒜營養減一半這句話對嗎

吃肉不吃蒜營養減一半這句話對嗎

知識 更新时间:2024-11-30 07:48:07

  吃肉不吃蒜營養減一半這句話是非常正确的。因為瘦肉是我們獲取B族維生素的重要來源,而蒜可以提高肉中維生素B1的吸收率。營養調查結果顯示,中國居民對維生素B1的攝入越來越少。值得注意的是,它在人體内停留的時間特别短,很容易随着糞便排出體外。而大蒜裡面含有蒜氨酸和蒜酶。當大蒜被碾碎之後,這兩種物質互相接觸,形成我們熟知的大蒜素。

  大蒜素能和肉中的維生素B1結合。這樣不但提高了維生素B1的吸收率,還使其溶于水的性質變為溶于脂的性質,從而延長了它在人體内的停留時間。所以,更科學地講,“吃肉不吃蒜”意味着“維生素B1吸收少”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved