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正宗蘭州拉面制作方法

生活 更新时间:2024-10-07 08:26:33

正宗蘭州拉面制作方法?準備好牛肉和牛骨,然後在水裡浸泡四小時(中途換水),下面我們就來說一說關于正宗蘭州拉面制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗蘭州拉面制作方法(正宗蘭州拉面做法)1

正宗蘭州拉面制作方法

準備好牛肉和牛骨,然後在水裡浸泡四小時(中途換水)。

将八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、蔥、姜用紗布包好成調料包;将牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即将要開時撇去浮沫。

下入調料包大火燒開,轉小火煮至5小時;将牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。

将面粉用清水攪拌至無幹面,再揉和均勻;揉成光潤不粘手的面團,饧至20分鐘。

取一塊,饧至好的面團搓成條,充分拉長,兩頭對折,反複幾次。

兩頭對折,反複幾次,拉成面條;入開水鍋中煮熟。

撈在大碗中,澆上牛肉湯,加入牛肉片和香菜末;根據自己的喜好添加紅油即可。

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