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面包為什麼會苦呢

知識 更新时间:2024-07-31 00:20:37

  原因如下:

  1、面粉可能有部分發生黴變,導緻面包發苦;

  2、面包在制作過程中,堿或蘇打粉的用量過多導緻面包發苦;

  3、可能是全麥粉的比例過高,導緻面包發苦,可以适當多加點高筋粉;

  4、烤面包時間過長導緻面包發苦。

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