啤酒是在公元前6000年發明的,人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的曆史。已知最古老的酒類文獻,是公元前6000年左右巴比倫人用黏土闆雕刻的獻祭啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。
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