材料:雞小腿适量、雞蛋适量、澱粉50克、油适量、面包渣200克、面粉50克、生姜适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、大蒜3粒、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、水适量。
做法:
1、鍋中加入适量水燒開,把姜洗淨切片,雞腿洗淨,放入鍋裡煮10分鐘撈起并放入涼水中洗幹淨血水備用。
2、高壓鍋中放入水、蒜、生姜燒開,每條雞腿上用刀劃好幾道口子,然後放入高壓鍋裡上氣後壓5分鐘至8成熟撈起,瀝幹水分。
3、在雞腿中加料酒、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻腌制2個小時。
4、面粉、澱粉裡加雞蛋,少許水拌均勻調成蛋糊備用。
5、把腌制好的雞腿加進去,均勻的裹上蛋糊。
6、再均勻地拍上面包渣,靜止一會。
7、鍋中倒油熱至6成,下雞腿,炸到雞腿金黃色,撈起瀝油即可。
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