1、起泡酒： 所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大于1巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、适合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香槟杯，這樣可以細緻地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。
2、香槟産區是法國的十大法定産區之一，是法國最北邊的産區，以出産香槟酒（起泡葡萄酒）聞名于世。
3、根據法律，隻有在法國香槟區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生産方法流程所釀造的起泡酒，才可标注為香槟（Champagne）。在美國，由于曆史原因，部分當地産的起泡酒仍在酒标上使用“香槟”一詞；在歐盟及許多國家，香槟一詞受到1891年簽訂的馬德裡協定的保護，隻有在法國原産地命名控制（AOC）的相應區域及符合相關标準的産品才可使用，于一戰後簽訂的凡爾賽條約也重申了此點。加拿大、澳大利亞和智利也分别與歐洲簽訂了相關條文，立意保護。
4、起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香槟杯。齊先生表示，這樣可以細緻地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。
5、起泡酒瓶内壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，并且要按着木塞打開鐵絲，再一手握着酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣紮住，或者用專門的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
6、起泡酒是一種富含二氧化碳、适合于各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒後，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣紮住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口後，放在冰箱裡，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結冰），并在一周内喝完。
7、喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以将酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯裡散發的酒香，重複幾次，聞的次數多自然可以體會到各種香味。
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