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牛窩骨的做法怎樣做

知識 更新时间:2024-11-09 23:35:29

  主料:牛窩骨一千克。

  輔料:蔥姜片,大料香葉,料酒十毫升,醬油二十毫升,糖兩勺,鹽二點五克。

  1、将牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨;

  2、放到清水裡焯去血沫;

  3、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手;

  4、把骨頭上的筋剔下并切成小塊;

  5、鍋中加入清水,放入姜,香葉,大料煮開;

  6、将牛窩骨倒入煮開,去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右,筋軟爛即可;

  7、把牛窩骨肉撈出控水,起鍋熱油,加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色;

  8、加入蔥和醬油,少量原湯,鹽,收汁即可。

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