1、在真空環境下,水果會脫水,也就是平時說的真空有幹燥的作用;
2、一般水果蔬菜不能在真空環境下存儲,我們采用氣調的方式,就是将水果蔬菜周圍的空氣抽走後,充入一定比例的惰性氣體,換句話就是将氧氣換成氮氣等惰性氣體,這樣才能最大程度的保鮮。
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