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六大營養素包括哪些

知識更新时间:2024-08-18 08:48:01

　　六大營養素包括：糖類（碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分），油脂，蛋白質，維生素，水，無機鹽。

　　（1）糖類（碳水化合物）

　　碳水化合物是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體内的代謝作用。

　　（2）油脂

　　油脂是油和脂肪的統稱。

　　（3）蛋白質

　　如果把人體當作一座建築物，那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的；蛋白質還參與組織的更新和修複；調節人體的生理活動，增強抵抗力；蛋白質還産能，為兒童生長發育提供能源，故又是産能營養素。

　　（4）維生素

　　維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀态而形成維生素缺乏症。

　　（5）水

　　水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件。

　　（6）無機鹽

　　無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質。

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