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六大營養素包括哪些

知識 更新时间:2024-12-02 18:55:14

  六大營養素包括:糖類(碳水化合物是人體最主要的熱量來源,參與許多生命活動,是細胞膜及不少組織的組成部分),油脂,蛋白質,維生素,水,無機鹽。

  (1)糖類(碳水化合物)

  碳水化合物是人體最主要的熱量來源,參與許多生命活動,是細胞膜及不少組織的組成部分;維持正常的神經功能;促進脂肪、蛋白質在體内的代謝作用。

  (2)油脂

  油脂是油和脂肪的統稱。

  (3)蛋白質

  如果把人體當作一座建築物,那麼蛋白質就是構成這座大廈的建築材料。人體的重要組成成分:血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的;蛋白質還參與組織的更新和修複;調節人體的生理活動,增強抵抗力;蛋白質還産能,為兒童生長發育提供能源,故又是産能營養素。

  (4)維生素

  維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物,它們不提供能量,也不是機體的構造成分,但膳食中絕對不可缺少,如某種維生素長期缺乏或不足,即可引起代謝紊亂,以及出現病理狀态而形成維生素缺乏症。

  (5)水

  水是人類和動物(包括所有生物)賴以生存的重要條件。

  (6)無機鹽

  無機鹽即無機化合物中的鹽類,舊稱礦物質。

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