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披薩餅胚怎麼做

知識 更新时间:2024-12-23 13:43:32

  1、清水加熱至40度,放入幹酵母,攪拌均勻後靜置5--10分鐘;

  2、在大口容器裡将面粉、鹽和細砂糖混合;

  3、一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈松散狀;

  4、加入黃油用手揉到面團光滑,10分鐘左右,蓋上保鮮膜饧置1、5--2小時;

  5、面團發至兩倍大,用食指插一個窩不回彈即可;

  6、面團放到案闆上揉,案闆上要撒上幹面粉防粘,将面團裡的氣泡排盡,拉開薄膜狀,發酵好後輕揉即可;

  7、揉好的面團擀成比披薩盤大2厘米,厚0.4--0.5毫米的餅底,披薩盤底薄薄刷一層油,将面餅平攤在披薩盤底;

  8、将披薩盤放入冰箱冷藏一定時間定型備用。

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