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紅燒魚放蚝油嗎

知識 更新时间:2024-12-02 04:33:46

  制作流程:

  1、先清洗幹淨魚的腹腔。

  2、在魚的兩側刈上花刀。

  3、在魚的兩側均勻抹上一些鹽。

  4、調制好的魚放在盤裡,配上姜絲,拍扁的蒜,幹辣椒絲,後加大蔥。

  5、下鍋拉,油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。

  6、等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用。

  7、剩下的油用來煎魚。油溫6分就可以,兩面微黃。

  8、放一小碗水開始煮.

  9、放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽。

  10、加入一大勺豆瓣醬。

  1、加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,後起鍋。

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