杏鮑菇炖雞湯做法如下:
1、準備食材公雞1隻、杏鮑菇3根、胡蘿蔔1根、食鹽适量、蔥适量、姜适量、料酒30毫升;
2、将雞切成小塊,将胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用;
3、雞塊冷水入砂鍋,水加到最高水位線,淋入30毫升料酒,大火燒開,撇去浮沫;
4、加入蔥姜,蓋上蓋子,轉小火炖1個小時,記得注意看護,防止溢鍋,可架根筷子在蓋子下;
5、小火炖1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇,再同炖15分鐘左右,加鹽調味即可出鍋。
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