1、肉蔻和豆蔻的區别:豆蔻外形呈現圓球狀,表面顔色是乳白色或者淡黃色,常用它來去除異味以及增加菜的辣味。肉豆蔻外形是橢圓形,表面顔色是灰色或者灰黃色,肉豆蔻可以直接被用于制作成鹵水。
2、肉蔻所含揮發油,少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動,而有開胃和促進食欲,消脹止痛的功效;但大量服用則有抑制作用,且有較顯著的麻醉作用;揮發油中的萜類成分對細菌和黴菌均有抑制作用。
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