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蓮藕怎麼煮容易爛

知識 更新时间:2024-07-30 22:13:21

  1、要挑選粉藕,就是7個孔的蓮藕,要切大小一樣,好一切炖熟。首先要分清楚蓮藕的品種,在炖蓮藕時,就要挑選适合炖的品種,七孔蓮藕最适合炖着吃。

  2、蓮藕炖肉,最好和肉一起下鍋,這樣在炖的過程中,蓮藕可以吸收肉的營養,味道也會更好,肉和蓮藕一起熟爛了,好吃又節省時間。

  3、炖蓮藕之前,可以把藕提前切好,用鹽水泡泡,撈起來再次沖涼水,把鹽味去掉再炖,這樣也可以讓蓮藕更容易煮熟。因為鹽水浸泡過的蓮藕更容易吸收水份,煮的時候時間會縮短,也就更容易煮熟了,試過這種方法的都說效果特别好。

  4、可以用電壓力鍋炖蓮藕,現在的電壓力鍋都比較人性化,炖出來的肉湯和蔬菜湯,一般都不會營養流失,口感都特别的軟糯香濃,而且節省時間,隻要把食材放進去,選擇合适的功能,鍋就會根據你的食材,給你量身定做了時間,你就可以安心的等這美美的享受了。

  有人說炖蓮藕加小蘇打或者食用堿來炖,小編不建議用,因為這樣食用堿破壞了蓮藕的營養,堿性物質對于蓮藕中的維生素會有比較直接的破壞,尤其是一些B族維生素,所以這些為了快速炖藕,真的沒有必有這樣把維生素給破壞了,不如直接炖,慢慢的炖,總有炖熟爛的時候,這樣美味營養都炖出來了,還享受了炖藕的過程。

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