東北臘八粥的做法很有技巧性,按照一定的方法和步驟才行,下面是東北臘八粥的用料及基本做法:
用料:糯米、百合、薏米、蓮子、核桃、紅棗、小米、山藥。
基本做法:
1、将食材準備好,偏硬的食材應提前一晚泡好;
2、所有的食材放到一起,用水洗幹淨;
3、将臘八食材放入鍋中,加入适量的水,應為臘八中部分食材吸水,所以要比平時煮粥放的水多一些;
4、大火煮開,煮開的過程中,鍋中會有泡沫,用湯勺将泡沫濾掉。煮開之後,調到小火慢熬,注意要經常攪拌,避免粥溢出鍋外;
5、大概半小時之後,将粥盛入碗中,一份美味的東北臘八粥就完工了。
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