記者李佳蓉／綜合報導

不論是自己包或是外食購買，「水餃」豐富内餡、一咬下噴汁的口感，實在讓人忍不住一顆接着一顆。但你知道挑錯口味，一不小心就會掉入暴肥陷阱中嗎？

内餡飽滿一口咬下還會爆汁的水餃，讓人忍不住一口接着一口。（示意圖／記者李佳蓉攝）

剖析市售常見12種水餃的熱量，第1名1顆将近70大卡，網友看完超錯愕。

高敏敏在粉專指出，水餃象征「元寶」，在接下來的年節中絕對少不了它，但别看它有菜有肉即誤以為熱量很低，以此次分析的「最肥水餃口味」而言，1顆熱量高達69大卡，隻要吃4顆就等于吃1碗飯，吃10顆相當于嗑1個便當，若再搭配醬油、烏醋，鈉含量直接破千毫克。

水餃又圓又豐滿，沾着醬料吃幸福感爆表，高敏敏PO出12款水餃口味熱量一覽表：

第12名：蔬菜 35.9 Kcal

第11名：鮮蝦 48 Kcal

第10名：幹貝 49 Kcal

第9名：玉米 49 Kcal

第8名：高麗菜鮮肉 50.4 Kcal

第7名：高麗菜鮮蝦 51.5 Kcal

第6名：咖哩 53 Kcal

第5名：韭黃豬肉 54.19 Kcal

第4名：韭菜鮮蝦 54.7 Kcal

第3名：韓式辣味 56 Kcal

第2名：香菇芋泥 62.2 Kcal

第1名：韭菜 69 Kcal

營養師分享12款水餃口味熱量表。（圖／高敏敏營養師授權提供）

不想讓自己的身材像水餃一樣豐滿圓潤，高敏敏也分享不發胖原則，包括水餃可以混搭，有菜有肉的内餡，平衡食物類别；再來，選擇純海鮮的内餡優于肥絞肉；一般男生一餐吃10顆内，女生則以8顆内為佳，再搭配一碗蔬菜湯，如紫菜蛋花湯，應避免勾芡的酸辣湯、濃湯，熱量、油脂恐爆表。

最後高敏敏也強調，盡量不要沾醬，因水餃本身就很夠味了，或是DIY包餃子時選擇較瘦的後腿肉，混合多汁的蔬菜、絲瓜、香菇等等，也能創造出爆汁的口感，一旦少了油脂、多了纖維，就能吃得更健康、更均衡。

水餃的内餡混藏許多隐藏的油脂，也是高熱量來源。（示意圖／取自免費圖庫Flickr／Mico美食小魔女）

營養師孫語霙也曾表示，早期的水餃通常比較小顆，一顆30大卡左右，而現今的水餃體積增大，且為了創造出多汁的口感，内餡混了許多「隐藏版油脂──肥肉」，導緻現在光是一顆水餃，就可達50～60大卡。水餃内餡除了含肥肉跟瘦肉外，還會加入高麗菜或韭菜，整體來說，優質蛋白質含量也不高，10顆水餃吃下來，比較多的是澱粉和油脂。

除了水餃本身外，孫語霙指出，一般水餃店的湯品大多是酸辣湯和玉米濃湯，整碗幾乎都是勾芡，喝光又會攝取到更多的澱粉類食物，營養更不均衡。因此，她建議外食時可以點6～8顆水餃，搭配一份燙青菜或蔬菜湯，再附上一份皮蛋豆腐或鹵蛋豆幹，營養會比較均衡。

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