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新鮮羊肉買回來怎麼處理

知識 更新时间:2024-09-13 23:10:30

  新鮮羊肉買回來需要清洗之後再進行烹饪,首先不要直接沖洗,因為如果用水龍頭沖洗生肉,不但不能殺死上面的細菌,四處飛濺的水花還會讓細菌污染廚房水槽、案闆、料理台、菜刀,隻要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去,所以盡量不要直接洗生肉,可以采取以下辦法:

  1、洗生肉的時候,最好把肉放在固定的容器裡面,比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡,然後加水浸泡,這樣也能夠有效的阻止細菌的交叉污染。

  2、在準備好的容器裡用冷水浸泡30分鐘。

  3、取出後,放鍋裡焯水,鍋裡放一些姜片,放一湯勺白醋(普通搪瓷勺),開火煮沸,倒入适量黃酒,再煮沸。

  4、取出肉,再沖洗一遍,就幹淨了,也去腥了。

  5、找一個幹淨的容器裝肉,準備下一步烹饪處理。

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