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老幹媽回鍋肉的做法

知識 更新时间:2024-09-14 02:18:52

  原料:五花肉。

  配料:蒜薹3兩,老幹媽豆豉2大勺,鹽半小勺,料酒少許,油少許。

  做法:1、将五花肉擺平放冷凍箱冷凍2小時,凍到略微發硬,取出切片。

  2、鍋内燒開水,将切好的肉片放進鍋中煮熟,撈出洗淨,放瀝水籃裡瀝水晾幹。

  3、蒜薹切成寸長的段。

  4、鍋内放少許油,中火燒熱,下肉片煸炒至出油、微微焦黃。中途若粘鍋可以烹入少量料酒。

  5、轉大火,下入蒜薹翻炒,加半勺鹽,炒至蒜薹斷生,加入兩大勺老幹媽,适當翻炒後即可出鍋。

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