因為這種魚的肉質比較鮮嫩,因為魚本身的肉質的特點,這一種魚可以生吃。在蒸的時候時間不要太長,如果時間真的太長就容易像豆腐一樣軟掉。鳕魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0至16攝氏度的寒冷海裡。食性雜,食量大,因此長得也快,約10年多就能長到1米長。繁殖力也強,體長1米左右的雌魚,一次可産300萬至400萬粒卵之多。因集群性生活,捕捉很容易,自古就是相當有名的食用魚。中國産于黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
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