用蜂蜜腌制 将五花肉在鍋中煮至7~8成熟後撈出,将蜂蜜均勻地抹在五花肉上,腌制30分鐘左右。
放油炸 在鍋中倒入大量食用油,将腌好的五花肉放到油鍋中,皮在下,肉在上,将兩面炸至金黃色撈出瀝幹備用。
加輔料 在碗中放适量耗油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、紅蔥頭碎、姜末、鹽、味精,攪拌均勻。
切薄片,加醬汁 肉涼後,将肉切薄片,皮上肉下,整齊地碼放在碗中,蓋上準備好的梅菜,澆上調好的醬汁。
加水煮 将準備好的所有食材放入電蒸鍋中,倒入适量清水,選擇雞腿按鍵,将時間調至一個小時即可。
料汁,水澱粉 将蒸好的梅菜扣肉從鍋中取出,把多餘的料汁倒入炒鍋中,倒入水澱粉勾成芡汁。
完成 将梅菜扣肉扣到盤中,梅菜扣肉便成型了,淋上勾好的芡汁即可。
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