1、将肉條或肉片用生粉,少許鹽,醬油,花生油,調拌入味。
2、豆片切手指寬長,青椒去籽洗淨切與豆片同樣寬長,分别裝盤備用。
3、開火熱油用蒜末炒肉,至6分熟起碟,再将豆片用蒜末爆炒後放肉同炒,途中灑少許水,雞精,麻油,鹽,調味,起碟,放置一邊。
4、重新熱油蒜蓉爆炒青椒,不可太久,約3分鐘,最後将豆片肉片下鍋與其同炒1分鐘即可起碟。
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