大白菜的主要成分是蛋白質和碳水化合物,并含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等。其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用于壞血病、牙龈出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體内的存留時間,幫助消化和排洩,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發生。
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