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多吃幹炒的黃豆有好處嗎

知識 更新时间:2025-01-24 21:09:17

  幹炒黃豆對健康是有害。

  因為,将黃豆炒熟吃,不僅妨礙機體對蛋白質的吸收,還會對人體健康産生有害影響。這是因為黃豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。這種因子不能在幹熱條件下被分解。如果将黃豆炒得外焦内生,吃後還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現象。

  正确的吃法是:将黃豆浸泡後再炒食。

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