1、方法一:煎魚前将鍋洗淨,擦幹後燒熱,然後放油,将鍋稍加轉動,使鍋内四周都有油。待油燒熱,将魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚,就容易使魚皮粘在鍋上。
2、方法二:将鍋洗淨擦幹燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層姜汁,然後放油,待油熱後,再将魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
3、方法三:鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成微黃時,将魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
4、方法四:将魚洗淨後(大魚可切成塊),薄薄蘸上一層面粉,待鍋裡油熱後,将魚放進去煎至金黃色在翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整,也不會粘鍋。
5、方法五:将雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再将洗淨的魚或者魚塊分别放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
6、方法六:煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。
7、方法七:魚身抹少量油,下熱油鍋後改小火,什麼魚都能煎好,焦黃、完整,絕不粘鍋。
8、方法八:煎魚的時候,如能在魚體上塗些食醋,也可防止粘鍋。
以上就是關于如何煎魚不粘鍋不掉皮的方法介紹了,以上介紹的方法都是非常不錯,大家可以試一試。
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