十斤香腸曬幹後也就6到7斤,平時商場超市裡賣的那種臘腸,都是1:0.7的。自己曬的會更幹一些,一般在1:0.6左右。香腸是一種利用了非常古老的食物生産和肉食保存技術的食物,主要将動物的肉絞碎成條狀,再以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料幹制而成的長圓柱體管狀食品。香腸有着悠久的曆史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的。過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗。
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