烤箱錫紙的用法是将處理好的食物、材料等用錫紙包裹後放入電烤箱或火中烘烤即可。錫紙的作用是傳熱快,均勻散熱,使食物不會被烤焦,也能防止食物烤出來的油弄髒箱。
除了在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱,防止食物燒焦外,在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面,它也能發揮作用,野外燒烤也少不了它。比如,最常用的烤面包的時候就可以用,防止面包烤焦,又比如在烹饪錫包銀鳕魚時,用錫紙包起來,可以聚集熱量,縮短烹饪時間,同時也能保留這份溫度。另外,有些肉菜在烹饪時,容易出現油煙或燒焦,錫紙也能解決問題,避免有害物質的産生。
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