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小蘇打是什麼是堿嗎

知識 更新时间:2024-12-02 15:57:09

  小蘇打不是堿。小蘇打的分子結構為碳酸氫鈉(NaHCO3),是通過食用堿加工後而得的加工升級原料。食用堿就是食用小蘇打的原材料,而食用小蘇打則就是食用堿的升級用料,這兩者雖然聯系很緊湊,但是在用途上卻也不盡相同。

  食用堿,又叫堿面、食用純堿、蘇打等,分子結構為碳酸鈉(Na2CO3),是一種自然存在的原料,而且食用堿色澤呈純白色,外觀上看是細小的白色粉末狀;食用小蘇打,色澤呈微透明白色,外觀上看是白色的結晶小顆粒,類似白糖但略小一些,并非粉末。

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