烏米飯要泡6個小時。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯,是采集野生植物烏飯樹的葉子浸泡而成。将南燭葉洗幹淨,瀝幹水分後将葉子搓成汁。再加入水浸泡、過濾即可,将糯米沖洗幹淨,瀝幹水分,放入汁水中浸泡即可。
烏米飯:
農曆四月初八,是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連,為了吃到飯,想辦法用南燭葉搗汁染米,煮成烏飯送去,餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹,老百姓年年吃烏飯,紀念目連這位孝子。《本草新編》記載:南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。
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