1、白斬河田雞:成菜色澤黃亮,肉香撲鼻,吃起來鮮香脆爽,滑嫩不膩,具有香、脆、爽、嫩、滑的特點。
2、武平豬膽幹:又叫武平豬膽肝,香氣四溢,韻味無窮。
3、長汀豆腐幹:具有香、鹹、甜、韌等特點,食之味美可口,風味獨特,令人回味無窮。
4、番薯幹:顔色黃中透紅,味道清香甜美,質地松軟耐嚼,富含蛋白質,維生素,胡蘿蔔素,礦物質和葡萄糖等多種營養物質。
5、雪花魚糕:此菜制作精細,造型新穎,食之鮮嫩可口,是宴席中的上等菜肴。
6、明溪肉脯幹:具有
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