生抽是用來做一般的烹調用的,醬香味濃。生抽主要是用來調味,顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。生抽以優質黃豆或黑豆等為原料,經發酵成熟後提取而成。
提味增鮮是生抽的主要用途,平時人們調制涼菜或者制作一些湯品時,都可以加入适量的生抽,加入生抽以後,蔬菜或湯品的顔色不會發生改變,但是它們的味道卻會變得更加鮮美,能讓人們食欲大增。
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