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秋葵怎麼生吃

知識 更新时间:2025-01-17 00:26:43

  若是一般常見的那種秋葵,要生吃的話,需要挑較嫩的剛長出來不久的,表皮的硬毛較少的,水洗幹淨就可以食用了。秋葵有健胃、潤腸、保肝強腎的功能,是一種營養保健蔬菜,具有促進胃腸蠕動、防止便秘的功效。

  秋葵可涼拌、熱炒、油炸、炖食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。

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