1、首先用煮沸的開水燙面,把燙面揉成面團待用;
2、準備若幹蔥花和一些火腿丁,大約一碗待用;
3、把面團揉好分三塊面劑,面劑擀成薄薄的面片,表面加少許植物油,抹勻,再撒上蔥花、火腿丁,攤勻,從一邊起開始卷面片,卷成長卷後旋轉成多層面再壓平,繼續擀成面片,大約與盤子大即可;
4、用平底鍋刷一層植物油開始酪餅,必須是小火,這樣不容易酪糊,面的兩面要不時翻酪,适當還要做掂勺姿勢,大約6分鐘就熟透,裝盤即可。
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