主料:鱿魚身體部位1個。
步驟:
1、将一隻完整的鱿魚清理去内髒,撕去黑膜,将鱿魚的身體部位攤開,裡面朝上;
2、使菜刀與鱿魚肉的表面成45度角,從一個角落開始,一道一道劃橫線,力度不要過大,不要将鱿魚切斷;
3、換一個方向,使菜刀與之前的橫線成十字形,用同樣的方法将鱿魚切好,打好花刀後,鱿魚肉表面便呈現出十字格的形狀;
4、把鱿魚切成大小均勻的塊狀,切成長方條形狀做出來的效果會比較好;
5、燒開一鍋水,把鱿魚下鍋焯一下,過水一分鐘左右,鱿魚就會卷起來呈卷狀。
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