1、先燒開一鍋水,放入牛大骨,焯水幾分鐘,将骨頭裡的血水煮出來,撈出來骨頭再倒掉水;
2、在高壓鍋裡加入冷水,放入老姜片,再放入焯過水的牛大骨,放點胡椒粉然後加入幾滴白醋;
3、用勺子按順時針方向攪動均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當高壓鍋裡出氣了,先用大火煮三分鐘,再改用小火炖30分鐘,悶到高壓鍋裡不出氣了再開蓋。
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