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紅燒蹄髈的做法

知識 更新时间:2026-02-24 22:01:40

  材料:中型蹄膀1個、蔥1根、姜片約10片、去皮大蒜10個、八角10到15枚、白冰糖15到20粒。

  調味料:醋1茶匙、米酒2茶匙、醬油1、5飯碗、老抽半飯碗、水8飯碗。

  做法:

  1、先将蹄膀用熱水燙,将鍋及肉洗淨。

  2、 熱鍋加2茶匙沙拉油,油熱後爆香蔥、大蒜、姜片、八角,然後将蹄膀放入鍋内與爆香。

  3、再加米酒、醬油、醋、冰糖、水,煮開後轉小火再慢炖1、5小時,然後大火收水至濃稠即可。

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